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一顆「長壽果」、一把「快樂豆」…只要1/10的價格,營養價值不輸牛油果、核桃!

蠟筆小丸子2021-05-19健身館2
牛油果、核桃、鷹嘴豆、羽衣甘藍……在媒體的宣傳下,它們成了市面上的「明星食品」,價格也是「水漲船高」。 雖然這些食物的營養價值的確不錯,但對於大多數人來說,天天購買這些食材,也是一筆挺大的花銷。

牛油果、核桃、鷹嘴豆、羽衣甘藍……在媒體的宣傳下,它們成了市面上的「明星食品」,價格也是「水漲船高」。

雖然這些食物的營養價值的確不錯,但對於大多數人來說,天天購買這些食材,也是一筆挺大的花銷。

小編要告訴大家,其實這些「明星食品」所擁有的營養,在常見的食材中也有,而且價格僅僅是它們的十分之一。趕緊看看這些「平價替代」都是什麼吧~

牛油果——花生

牛油果,又被稱為「鱷梨」、「森林奶油」,是一種營養價值非常高的水果。不但富含多種維生素、植物纖維、蛋白質,還含有包括鈉、鉀、鎂、鈣在內的多種微量元素。

雖然它的脂肪含量很高,但不飽和脂肪酸的比例高達80%,還含有一定量的omega3脂肪酸,能幫助保護心腦血管,降低血液中的「壞」膽固醇含量。

另外,它的果肉中富含酶,有健胃清腸的作用,適當食用能維護腸道健康、促進新陳代謝。正因為它豐富的營養價值,很多的健身人士、養生愛好者都非常青睞它。

但是市面上一顆牛油果的價格就要十元左右,天天吃還是有些昂貴,有的人也吃不慣它的口感。這個時候,選擇用煮花生來代替,效果其實也並不差。

平價的「長壽果」——花生

花生的價格非常便宜,但是它的營養價值卻不可小覷。

和牛油果一樣,花生也富含各種脂肪酸,能幫助降低血液中的膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。除此之外,果實中的多種人體必需氨基酸能幫助促進腦細胞發育,增強記憶。

另外,花生含有的多種黃酮類化合物:如葉酸、白藜蘆醇等,能減少過氧化物對血管的傷害;花生中的β-穀甾醇的物質還被證實具有抗癌作用的物質,能幫助促進癌細胞的分解、代謝及凋亡。

但是花生的熱量比較高,建議每天吃一把,約20克即可。

核桃——蠶豆

核桃從古至今都是深受人們喜愛的堅果食品。它富含銅、鎂、鉀等微量元素以及葉酸、B族維生素等營養素。

核桃的脂肪含量雖然很高,但有86%的脂肪都是不飽和脂肪酸,有益於胰島素分解,幫助減少患抑鬱症、注意力缺失多動症(ADHD)、癌症和老年癡呆症等的幾率。

核桃雖好,但是價格比較高,一不小心吃多了還會長胖。夏天來了,可以吃點應季的蠶豆來代替。

夏季「快樂豆」——蠶豆

蠶豆又叫做胡豆、羅漢豆。它含有豐富的膽石堿、B族維生素,有營養學家稱,其健腦益智的作用甚至強過核桃!

夏初是吃蠶豆的好時節。這個時候的蠶豆口感鮮嫩,無論是用來清炒還是做湯都非常美味。比起核桃,蠶豆的熱量更低。無論是老年朋友還是孩子、愛美的女性,都可以放心食用。

但要注意,對蠶豆過敏、患有嚴重皮膚病、哮喘的患者建議不要食用。

鷹嘴豆——毛豆

鷹嘴豆,是近年來風靡的一種豆類食物,由於它的營養價值比一般的豆類高,因此也被稱為「豆中之王」,深受人們的喜愛。

鷹嘴豆擁有較好的脂肪酸結構:75%的脂肪是不飽和脂肪,亞油酸占了43%。它還富含穀甾醇,可以干擾膽固醇的吸收,調節膽固醇水準,常吃對心腦血管健康有幫助。

另外,鷹嘴豆的血糖指數(GI)和血糖負荷(GL)指數都比較低,是糖尿病患者、減肥人士非常理想的食物。

它還含有豐富的可溶性膳食纖維,在腸道中被分解後,產生的物質能降低結腸細胞壁炎症,促進腸道蠕動,預防直腸癌。

雖然鷹嘴豆的好處很多,但這些並不是它獨有的優勢,生活中也可以選擇其它的豆類代替鷹嘴豆。

「雙效合一」的食物——毛豆

毛豆其實是青熟時期的黃豆,最早來源於中國,被稱為菽。幾千年的歷史間,中國人吃出了毛豆的多種花樣:鹵、炒、煮、烤……每一種的風味都不同。

但很多人不知道毛豆其實是跨界的「營養王者」,集蔬菜的高纖維,豆類的高蛋白優勢於一身。

研究資料表明,毛豆含有大量微量生物活性物質,特別是有「天然植物[雌☆激☆素]」的大豆異黃酮。對女性很有好處,能幫助預防和改善經期不適、孚乚房脹痛、更年期綜合征等。

除此之外,它的纖維含量也值得矚目。毛豆中膳食纖維的含量高達4%,比菠菜(1.7%)、鹹菜(1.8%)、芹菜莖(1.2%)等高纖維蔬菜更高!因此食用過後的飽腹感會更強,非常適合減肥的人食用。

中國農業大學食品科學與營養工程學院李再貴教授認為,對於健身減肥的人士、女性、糖尿病患者、高血脂患者、高血壓患者來說,毛豆是非常好的食物,生活中可以適量食用。

❖ 貼士:

黃豆過敏的人群;腎功能不全、尿毒癥患者;消化系統不好的人群,建議要少吃毛豆,以免造成身體負擔。另外食用毛豆一定要確保煮熟。

羽衣甘藍——西蘭花

如果看明星、模特的食譜,發現總是少不了羽衣甘藍。它的鈣含量高於牛奶,類胡蘿蔔素比獼猴桃高5倍,維生素K更是蘋果的300多倍。

另外,由於它低脂、低熱量、高膳食纖維,能讓人產生飽腹感,對於減肥也有效果,所以深受人們的喜愛。

但是它的價格非常昂貴。一份沙拉里加點羽衣甘藍,價格就蹭蹭往上漲,一包羽衣甘藍粉動輒上百元……與其花大價錢買它,不如買點西蘭花。

抗癌食物——西蘭花

西蘭花中的營養成分十分全面,它不但含有豐富的纖維素、蛋白質、維生素,還富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等微量元素。

西蘭花中的維生素C含量很高,而高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

近年的研究結果還發現,西蘭花中含有豐富硒元素、蘿蔔硫素,能起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長;多種吲哚衍生物,能幫助降低人體內[雌☆激☆素]水準,預防孚乚腺癌的發生。

除了引人注目的防癌效果外,常常食用西蘭花對心血管疾病也有幫助。西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力;而類黃酮物質則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

健康的飲食方式,並不是一個單項選擇題。我們的食物品種非常多樣,很多時候,學會如何搭配選擇,比吃得貴、隨大眾吃更為重要。

希望大家都能更關注食物本身的營養價值,找到合適自己的飲食方式,活得更輕鬆,更健康。

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