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4種當季菜,一嘗到苦味就得扔!最近已有多人中毒,很多人還拿來降火進補

蠟筆小丸子2021-05-20健身小廚6
天氣一熱,各種瓜果蔬菜都紛紛上市了。 俗話說,「春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。」夏天是吃瓜的季節,黃瓜、苦瓜、絲瓜等都正當季,是此時絕不能錯過的美味。 各種瓜中,略帶苦味的苦瓜味道清新特別,是不

天氣一熱,各種瓜果蔬菜都紛紛上市了。

俗話說,「春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。」夏天是吃瓜的季節,黃瓜、苦瓜、絲瓜等都正當季,是此時絕不能錯過的美味。

各種瓜中,略帶苦味的苦瓜味道清新特別,是不少人的心頭好。但是,不是所有帶苦味的瓜,都能放心吃,這不就有人吃出問題了。

夏天是新鮮葫蘆瓜大量上市的時候,但如果發現這種瓜味道發苦,千萬可不能吃!

近日,廣東中山市監管局發出緊急提醒,當地有多名工人因食用苦葫蘆瓜,導致食物中毒,提醒消費者苦葫蘆瓜有毒,慎吃!

在此之前,廣東、浙江多地也有不少人中招。

去年7月,廣東韶關一家四口在進食苦葫蘆瓜後,出現嘔吐、腹瀉等消化道症狀,後被醫院診斷為是因為葫蘆素中毒引起的中毒性腸炎。

去年6月,浙江海寧祖孫兩人因為吃苦葫蘆,出現頭暈、昏睡等症被送往醫院急救。後被診斷為葫蘆素導致的食物中毒。

上面說的葫蘆瓜相信大家也不陌生,它又名葫蘆、瓠瓜等。

夏季的葫蘆瓜吃起來鮮嫩可口,且帶有少許的甜味,特別適合當作蔬菜食用。但好好的葫蘆瓜,怎麼會變成苦味的「要命瓜」?

其實,這是葫蘆瓜在生長過程中,受異常氣候及土壤等因素影響,發生變異導致。

人如果誤食這種苦葫蘆瓜,輕者會發生口幹、頭昏、噁心、乏力、嗜睡,重者則表現為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等症狀,甚至死亡。

怎麼分辨葫蘆瓜是不是有毒?

其實,我們現在常吃的葫蘆瓜通常已經經過人們選育,已經很少或不產生葫蘆素,沒有苦味了。

但是一些基因突變、種植條件不佳或者品種雜交時,還會產生葫蘆素。

想鑒別苦葫蘆瓜,從外形上並不好判斷,最簡單的方法就是食用前用舌尖嘗嘗有無苦味,如果是苦的,就丟掉,千萬不要吃。

除了葫蘆瓜,這幾種天熱常吃的家常菜,一旦發苦也得扔,否則可能讓你因此而中毒!

1. 絲瓜

絲瓜味甘性涼,有清熱、解毒、涼血、利濕的作用,很適合現在這個季節。

再者,絲瓜含鉀量豐富,很多人也喜歡在夏天吃點它,補充因為出汗多流失的鉀。

正常的絲瓜,吃起來帶有一點淡淡的甜味。但如果絲瓜在授粉時串粉,或者在生長過程中收到其他環境刺激,就會產生保護自身的葫蘆素,導致它帶有苦味。

葫蘆素的危害上文我們已經解釋過,所以一旦吃到絲瓜味道發苦,第一反應一定要吐掉。

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