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鈣含量是牛奶10倍!面里加一勺, 補鈣又健康,夏天配它尤其適合!

蠟筆小丸子2021-05-19健身小廚1
熱麵條剛端上桌就開始吃,鍋裡剛盛出來的湯就趁熱喝……這些現象雖然常見,背後卻潛伏著疾病危機。 人體口腔、食道、胃的表面覆蓋著一層能保護器官或組織的粘膜,這些粘膜所能承受的最高溫度約為60℃。

熱麵條剛端上桌就開始吃,鍋裡剛盛出來的湯就趁熱喝……這些現象雖然常見,背後卻潛伏著疾病危機。

人體口腔、食道、胃的表面覆蓋著一層能保護器官或組織的粘膜,這些粘膜所能承受的最高溫度約為60℃。

食用超過這個溫度的食物,輕則造成粘膜細胞充血、水腫、形成炎症;重則可能使組織細胞壞死、細菌侵入造成繼發性感染,誘發口腔癌、食道癌、胃癌等疾病。

吃得太燙危害多多,不如選擇一些涼著吃的菜,比方涼麵、涼皮等,美味又健康。

涼麵裡最不可少就是芝麻醬了。它的含鈣量非常高,約有1170毫克每百克,是牛奶的10倍以上。配上筋道爽滑的麵條更是味美鮮香。

今天小編就要給大家推薦一道適合夏天吃的「怪味涼麵」!不但爽口,還能「解救」因高溫而造成的胃口不佳。

怪味涼麵到底怪在哪裡?怎麼才能做得好吃?下文將通通告訴你~

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主要食材

麵粉/麻醬/花椒粉/米醋/黃瓜

烹調步驟

① 調醬

兩大勺芝麻醬用醬油澥開,加入1勺花椒粉、1勺米醋、2勺白糖、辣椒油拌勻即可。

ps:用醬油澥芝麻醬可以使調出來的醬汁味道更有層次感,更濃郁。

② 製作手擀面

300麵粉加入120克涼水、3克鹽、2克食用堿揉成麵團,擀成面片後疊起來,每層中間撒上白麵以防粘連。最後用刀將面片切成麵條。

ps:如何判斷麵團揉好了沒有?可以用中指捏住大拇指,此時手掌大魚際處的軟硬程度就是麵團所需的軟硬程度。

③ 煮制

鍋中水開加入少量鹽,放入麵條煮熟撈出,過一遍涼水。

ps:在開水中放鹽能夠使麵條更筋道。

④ 拌面

涼麵撈出後放入黃瓜絲、紅黃彩椒絲、調好的醬料拌均即可。

 最終成品 ????????????

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