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牛奶好還是豆漿好?飲酒前喝牛奶,可以護胃?5個牛奶小問題,一文講清

蠟筆小丸子2021-05-19健身館2
牛奶營養成分齊全、比例適當,被認為是「營養最接近完善的食品」。 因此,很多人都有喝牛奶的習慣,常常是早餐一杯、睡前一杯。 不過,大家在喝牛奶時或多或少會有些小疑問,今天就來說揭曉答案! 不少

牛奶營養成分齊全、比例適當,被認為是「營養最接近完善的食品」。

因此,很多人都有喝牛奶的習慣,常常是早餐一杯、睡前一杯。

不過,大家在喝牛奶時或多或少會有些小疑問,今天就來說揭曉答案!

不少人喝酒又怕胃受不了,於是想了個法子:在喝酒前,先來杯牛奶養養胃。

真的靠譜嗎?

一般來說,當飲酒超標(酒精度在20°以上,每小時飲用超過100毫升),酒精對胃黏膜的損傷就開始了。

這跟喝酒前吃的東西,不管是牛奶還是主食或其他菜肴,都沒有關係。

喝酒前吃點東西,充其量能稍微延緩胃排空的速度,或許對酒精從胃到小腸的速度有一點點的減緩。

而且這點影響也微乎其微,絕對達不到所謂「護胃」、「減少對胃的傷害」的作用。

所以,不要以為喝完牛奶後就能敞開喝酒了。

事實上,營養流失的多少,取決於加熱牛奶的時間。

例如,如果加熱10分鐘,維生素B1和B6能保留90%,而維生素B12仍有80%。

但如果煮得太久,不僅維生素損失明顯、牛奶中的鈣會出現短暫沉澱,而且蛋白質、鈣、脂肪等還會在鍋上形成一層白色的「奶垢」,造成額外營養損失。

所以,想喝熱牛奶,不要煮太久是根本。

煮牛奶小妙招:邊加熱邊攪拌,看到小泡微起,即可關火。

這樣的「輕煮沸」,營養損失方面不用太擔心,即便B族維生素稍有損失,我們也可以通過其他食物攝入補充。

事實上,牛奶和豆漿有許多相似的營養特點,但畢竟是兩種不同的食品,不能互相替代和簡單比較。

例如,牛奶含鈣高,但含鐵量低;豆漿含鐵高,但含鈣量低。

所以,如果既喝牛奶又喝豆漿,兩種食物可取長補短,在營養上便可起到互補作用。

中國營養學會推薦的平衡膳食中明確指出,食物應該多樣,同時還建議,平均每人每天需要奶及其製品100克(2兩),豆類及其製品25克(半兩)。

由此可見,如果條件許可,每天最好既喝牛奶又喝豆漿。

很多人在選購牛奶的時候,傾向于選擇「高鈣低脂」的牛奶。

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