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比牛奶補鈣、和人參媲美,端午必吃這4大「長壽菜」!健腦、強心,遠離「三高」!

蠟筆小丸子2021-06-15健身小廚0
隨著夏季溫度升高,大部分人難免食欲不佳,這時候,比起油膩的肉食,綠油油的葉菜清爽又解膩,更能符合人們胃口。 因而,在端午佳節豐盛的餐桌上,除了粽子以外,必不可少的,便是一盤時新的蔬菜了!吃對了,還可

隨著夏季溫度升高,大部分人難免食欲不佳,這時候,比起油膩的肉食,綠油油的葉菜清爽又解膩,更能符合人們胃口。

因而,在端午佳節豐盛的餐桌上,除了粽子以外,必不可少的,便是一盤時新的蔬菜了!吃對了,還可能會有意想不到的養生功效~

長壽菜——莧菜

夏天又熱又濕,時常讓人感覺喘不過氣來,很悶還沒胃口,這在中醫上叫做「濕困脾土」。濕熱重,就會導致上火氣急,這時,莧菜就能幫上大忙了!

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、祛濕利濕、消炎消腫、通利小便等功效,所以民間一向視莧菜為「長壽菜」。常常吃莧菜,還有3個好處找上你!

1保護血管

莧菜富含維生素B1、B2、膳食纖維等營養素,對於預防動脈硬化、保護心血管、降三高都有好處。 

其含鉀量也是在常見蔬菜中較高的,紅莧菜為340毫克/100克,鉀元素可以抑制鈉元素的吸收,從而起到控壓的功效。

2健腦益智

補充葉酸有助於補腦、防癡呆,葉酸主要存在於深色蔬菜中,在日常的蔬菜中,莧菜的葉酸含量達到了300微克/百克,是所有蔬菜中含量最高的!

3補鈣、促進發育

莧菜中的鈣含量非常高,同重量的情況下,鈣含量比牛奶還要高!和其他高鈣蔬菜相比,莧菜的鈣含量是菠菜的3倍,小白菜的2倍。

夏季吃莧菜,對於兒童來說,可以幫助其牙齒和骨骼快速生長發育,老人多食則可增強骨骼健康。

注意,這類人不宜吃莧菜!

紅莧菜是感光性的蔬菜,有部分過敏體質的人食用後經過日光照射,會出現皮膚發紫、發癢、灼熱、刺癢或有蟲爬感,甚至有彌漫性腫脹等過敏性反應,對這一現象醫學上稱之為「植物性日光性皮炎」。

所以過敏體質的人不宜食用莧菜。如果食用,一次不能吃太多,並且要避免日曬,以免引起皮炎。

渾身都是寶——菠菜

中醫認為,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大腸、小腸經,有解熱毒,通血脈,利腸胃之功效,可以說,它渾身都是寶。

從而現代營養學來看,菠菜富含豐富的維生素k、膳食纖維、胡蘿蔔素、抗氧化劑等,可以幫助強健骨骼、潤腸通便、保護視力、延緩衰老等,好處數不勝數。

菠菜加一物,營養翻倍

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菠菜+花生:補血、強心

菠菜通利血脈;花生滋補氣血、富含亞油酸。兩者搭配,可以輔助降低膽固醇,有助於保護心臟。

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菠菜+肉:補鈣

菠菜中的維生素K是脂溶性的,單吃效果並不理想,和肉類搭配食用更好。

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