健康快報

您現在的位置是:首頁>正文

做菜牢記「1減2加」,血管、心臟都輕鬆,三高通通繞道走!

蠟筆小丸子2021-05-20健身小廚2
世界衛生組織建議,每個成年人一天的攝鹽量應少於5克,如果患有高血壓等疾病,鹽攝入量應當更低。但很多人做菜時會放很多的鹽,導致攝入總量遠遠超標! 吃鹽多少和我們的健康息息相關。研究表明,長期鹽攝入量超

世界衛生組織建議,每個成年人一天的攝鹽量應 少於5克,如果患有 高血壓等疾病,鹽攝入量應當更低。但很多人做菜時會放很多的鹽,導致攝入總量遠遠超標!

吃鹽多少和我們的健康息息相關。研究表明,長期鹽攝入量超標,可能會導致 血壓增高、血管壁受損,甚至導致 心梗、腦溢血等突發疾病。

既然鹽吃多了很危險,怎麼才能在保持食物風味的前提下,減少鹽的攝入呢?小編就要給大家支幾招啦~

首先, 巧加醋代替部分鹽。醋含鈉量很低,大概只有醬油的 500分之一。但它卻能起到提升鹽味的作用。

其次,菜裡 減少放糖。不知道大家有沒有注意到,如果一道菜放了很多糖,鹽的味道就會被沖淡,因為糖會中和鹽的味道。

第三,使用胡椒等有 香氣的配料。這些氣味濃烈的調料能增加食物味道的層次感,從而使人們減少對「少鹽」的關注,自然就能減少部分鹽的攝入。

今天,小編就要用以上提到的 「1減2加」減鹽方法,教大家做一道美味的紅燒釀茄子,一起來看看怎麼做吧~

????????????

主要食材

長條茄子、豬肉泥、蝦泥、彩椒

烹調步驟

① 調肉餡

蝦泥和豬肉泥加入蛋清、澱粉、檸檬汁一起攪拌。

PS:檸檬汁能去腥、增香,還能使肉質更有彈性。

② 製作肉餅

將茄子切成一公分厚的片狀,切面抹少量澱粉,將肉泥放在切面壓成餅狀。

ps:在茄子上抹上澱粉能夠讓茄子和肉餡連接得更緊密, 使肉餡不易變形。

③ 煎茄子

鍋內少許油,肉餅面朝下煎至金黃,翻面煎茄子。

ps:茄子中含有豐富的綠原酸,能幫助抗氧化,保護血管,調節糖脂代謝。

④ 調味出鍋

加入蔥薑蒜炒香後,加入少量水、生抽、老抽、醋、糖、黑椒粉、彩椒即可。

 最終成品 ????????????

用戶評論